بسیاری از افراد مبتلا به دردهای مفصلی این سؤال را میپرسند که آیا پنیر برای روماتیسم مضر است یا نه.
پاسخ کوتاه این است: همیشه و برای همه یکسان نیست. رابطه بین پنیر و بیماریهای روماتیسمی پیچیده است و به نوع روماتیسم، مقدار مصرف و حتی نوع پنیر بستگی دارد.
تأثیر پنیر بر انواع مختلف روماتیسم
تحقیقات نشان میدهد اثر پنیر روی مفاصل در افراد مختلف متفاوت است:
آرتریت روماتوئید (RA)
در این نوع روماتیسم، برخی مطالعات نشان دادهاند پنیرهای پرچرب و حاوی چربی اشباع میتوانند التهاب را تشدید کنند.
به همین دلیل بسیاری از متخصصان معتقدند در این بیماران، ممکن است واقعاً پنیر برای روماتیسم مضر است—بهخصوص اگر به مقدار زیاد مصرف شود. البته تحمل افراد متفاوت است.
استئوآرتریت (OA)
برخلاف تصور رایج، یک مطالعه جدید در سال ۲۰۲۴ نشان داده مصرف متعادل پنیر ممکن است خطر آرتروز زانو و لگن را کاهش دهد. احتمالاً کلسیم و پروتئین پنیر در تقویت استخوان و عضله نقش دارند.
نقرس
در بیماران مبتلا به نقرس، اغلب پنیر (بهویژه انواع کمچرب) خنثی یا حتی مفید محسوب میشود، چون پورین کمی دارد.
اگر روماتیسم دارید، چطور پنیر مصرف کنید؟
اگر نمیخواهید پنیر را کامل حذف کنید، این نکات کمک میکند اثرات منفی آن کمتر شود:
پنیر کمچرب یا نیمهچرب انتخاب کنید
مثل پنیر کوتاژ، موزارلا کمچرب یا ریکوتا.
مقدار مصرف را کنترل کنید
یک وعده مناسب حدود ۳۰ تا ۵۰ گرم است.
پنیر را در کنار رژیم ضدالتهاب بخورید
رژیمی شامل سبزیجات، میوهها، غلات کامل و روغن زیتون (مانند رژیم مدیترانهای).
اصول تغذیهای مهم برای بیماران روماتیسمی
فراتر از اینکه آیا پنیر برای روماتیسم مضر است یا نه، رعایت این موارد بسیار مهم است:
حفظ وزن سالم برای کاهش فشار روی مفاصل
محدود کردن غذاهای فرآوریشده، قند و گوشت قرمز
افزایش مصرف امگا ۳ (ماهی)، سبزیجات و میوهها
شناسایی محرکهای شخصی؛ بعضی افراد با لبنیات درد بیشتری میگیرند
جمعبندی
هیچ قانون قطعی وجود ندارد که بگوید همیشه پنیر برای روماتیسم مضر است.
اما:
در آرتریت روماتوئید ممکن است علائم را بدتر کند
در استئوآرتریت شاید حتی مفید باشد
در نقرس معمولاً مشکلی ایجاد نمیکند
بهترین کار این است که رژیم غذایی خود را با پزشک یا متخصص تغذیه بررسی کنید تا بر اساس شرایط بدنتان تصمیمگیری شود.